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广东美食风俗

admin 发表于:2018-08-31    
饮食文化
广东饮食文化是岭南文化百花园中令人注目的奇葩。她由岭南特有的地理气候环境所孕育和培植,又得到中外饮食文化养分的滋润,随着岭南的社会经济文化的发展而形成,具有浓重的地方特色。她的具体特点是:保留古风,食生与以石烙物(生食与烧腊);保留古风,食杂(野生);以河鲜、海鲜见长;讲究烹调技艺;浓羹与“先羹后菜”的饮食格局;中西饮食文化的交融。
岁时风俗
各种岁时风俗有:团年饭、煮汤圆、行花街、开年、人日、闹元宵、游花地、逗利是(领红包)、插桃花、摆年橘等,均是春节的岁时风俗;岁时风俗还有:清明扫墓、七夕乞巧、中秋吃月饼、重阳登高等。
生活风俗
饮早茶、吃宵夜、饮糖水、喝凉茶、喝老火靓汤、打边炉(吃火锅)、冬令吃狗肉等。
信仰风俗
南海神诞、天后诞、郑仙诞、金花诞、上元诞、中元诞、下元诞(合为三元)、何仙姑诞、土地诞、观音诞、盘古王诞、生菜会和打华光等。
审美风俗
舞狮子、飘色、花市与迎春花会、春秋菊展等。舞狮子是一种模仿狮子形象动作的民间艺术和传统体育娱乐项目。狮有南狮北狮之称,广州的“南狮”重意,善于抽象传神,有酣睡,出洞,起势,过三山,上楼台,发狮威,迎宾舞,跳龙门,叠彩,瑞狮采青等形式;步法则有碎步、马步、弓步、虚步、行步、操步、插步、麒麟步、内外转身摆脚等,难以胜数。


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